Merken Ein herzhaftes, vom Herbst inspiriertes Gericht mit saftigem Hühnchen, das mit süßen Äpfeln, karamellisierten Zwiebeln und aromatischen deutschen Gewürzen zusammen auf einem Backblech zubereitet wird - für eine einfache Reinigung.
Ich habe dieses Gericht zum ersten Mal im Herbst ausprobiert und war begeistert, wie einfach und lecker es ist, vor allem wenn die Äpfel perfekt karamellisiert sind.
Ingredients
- Protein: 4 Hähnchenschenkel mit Knochen und Haut (ca. 550 g)
- Gemüse & Obst: 2 mittelgroße Äpfel (zum Beispiel Braeburn oder Honeycrisp), entkernt und in Spalten geschnitten; 2 mittelgroße gelbe Zwiebeln, geschält und in dicke Spalten geschnitten; 2 kleine Yukon-Gold-Kartoffeln, in 1,3 cm Scheiben geschnitten (optional, für ein herzhaftes Gericht)
- Gewürze: 2 EL Olivenöl; 1 EL Vollkornsenf; 2 TL Apfelessig; 1 TL Kümmelsamen; 1 TL getrockneter Thymian; 0,5 TL gemahlener schwarzer Pfeffer; 1 TL koscheres Salz; 0,5 TL süßes Paprikapulver
- Garnitur: 2 EL frische Petersilie, gehackt
Instructions
- Ofen vorheizen:
- Den Ofen auf 220°C (425°F) vorheizen. Ein großes Backblech mit Backpapier oder Folie auslegen, um die Reinigung zu erleichtern.
- Marinade zubereiten:
- In einer großen Schüssel Olivenöl, Senf, Apfelessig, Kümmelsamen, Thymian, Paprika, Salz und Pfeffer verquirlen.
- Hähnchen marinieren:
- Die Hähnchenschenkel in die Schüssel geben und gut vermengen. Beiseitestellen, während das Gemüse vorbereitet wird.
- Gemüse anrichten:
- Apfelspalten, Zwiebelscheiben und ggf. Kartoffelscheiben gleichmäßig auf dem Backblech verteilen. Mit etwas Olivenöl beträufeln und vermengen.
- Hähnchen platzieren:
- Die marinierten Hähnchenschenkel zwischen Äpfeln und Zwiebeln mit der Hautseite nach oben auf dem Blech anordnen.
- Backen:
- 35–40 Minuten in den vorgeheizten Ofen geben, bis die Haut goldbraun ist und die Kerntemperatur 74°C (165°F) erreicht.
- Optional grillen:
- Zum Schluss 2–3 Minuten unter den Grill legen, um eine knusprige Haut zu erzielen.
- Servieren:
- Aus dem Ofen nehmen und mit gehackter Petersilie bestreuen.
Merken Dieses Gericht hat bei meinen Familienessen immer für Begeisterung gesorgt und verbindet herzhaften Geschmack mit einem süßen Akzent.
Benötigte Werkzeuge
Großes Backblech, Rührschüssel, Schneebesen, Kochmesser, Schneidebrett
Allergene Informationen
Enthält Senf. Das Rezept ist glutenfrei, wenn es ohne Brot serviert wird. Bitte prüfen Sie stets die Produktetiketten auf verstecktes Gluten oder andere Allergene.
Nährwertangaben pro Portion
Kalorien: 390, Gesamtfett: 19 g, Kohlenhydrate: 28 g, Protein: 28 g
Merken Dieses einfache, geschmackvolle Gericht eignet sich perfekt für Familienessen an kühlen Herbstabenden.
Fragen und Antworten zum Rezept
- → Wie gelingt das Huhn besonders knusprig?
Das Hähnchen auf der Hautseite bei hoher Temperatur rösten und zum Schluss kurz grillen, um eine knusprige Kruste zu erzielen.
- → Welche Apfelsorten eignen sich am besten?
Festere Sorten wie Braeburn oder Honeycrisp sorgen für süße Frische und behalten beim Backen ihre Form.
- → Kann ich Kartoffeln hinzufügen?
Ja, kleine Yukon Gold Kartoffeln können für mehr Sättigung in Scheiben mitgebacken werden.
- → Wie würze ich das Gericht typisch deutsch?
Gewürze wie Kümmel, Thymian, und süßer Paprika verleihen dem Gericht seine charakteristische Note.
- → Was passt als Beilage am besten?
Roggenbrot oder ein frischer grüner Salat ergänzen die Aromen perfekt und runden das Gericht ab.
- → Ist das Gericht glutenfrei?
Ja, sofern keine glutenhaltigen Beilagen serviert werden, ist das Gericht glutenfrei.