# Zutaten:
→ Beerenglück
01 - 10.5 oz gemischte Beeren (frisch oder gefroren; z. B. Himbeeren, Brombeeren, Blaubeeren, Johannisbeeren)
02 - 2 EL Kristallzucker (nach Geschmack anpassbar)
03 - 1 EL Zitronensaft
04 - 1 kleine Zimtstange
05 - 2 ganze Nelken
06 - 1 Sternanis
07 - 2 EL Wasser
→ Vanillejoghurt
08 - 14 oz griechischer Naturjoghurt
09 - 1½ TL reiner Vanilleextrakt
10 - 2 EL Honig oder Ahornsirup
→ Dekoration (optional)
11 - 1 EL gehackte, geröstete Mandeln oder Haselnüsse
12 - Frische Minzblätter
# Zubereitung:
01 - Beeren, Zucker, Zitronensaft, Zimtstange, Nelken, Sternanis und Wasser in einem mittelgroßen Kochtopf vereinen.
02 - Bei mittlerer Hitze zum sanften Köcheln bringen und unter gelegentlichem Rühren 8–10 Minuten garen, bis die Beeren Saft freigeben und weich, aber formstabil bleiben.
03 - Topf vom Herd nehmen, Zimtstange, Nelken und Sternanis entnehmen und das Kompott leicht abkühlen lassen.
04 - Griechischen Joghurt mit Vanilleextrakt und Honig in einer Schüssel vermengt, bis eine glatte, cremige Konsistenz entsteht.
05 - Vanillejoghurt in Schalen oder Gläser füllen und mit warmem oder abgekühltem Beerenspiegel großzügig bedecken.
06 - Nach Belieben mit gerösteten Nüssen und frischen Minzblättern bestreuen.
