Merken Saftige Hähnchenspieße, mariniert in einer duftenden Glühweinmischung, perfekt gegrillt für eine festliche Variante des klassischen Barbecues.
Ich habe dieses Rezept das erste Mal auf einem Wintergrillfest ausprobiert und es wurde sofort zum Favoriten bei Familie und Freunden.
Ingredients
- Für die Glühweinmarinade: 250 ml trockener Rotwein, 2 EL Honig, 1 Orange (Schale und Saft), 4 Nelken, 2 Sternanis, 1 Zimtstange, 2 Knoblauchzehen (gehackt), 1 kleine rote Zwiebel (fein geschnitten), 1 TL schwarze Pfefferkörner, 1 TL Salz
- Für die Hähnchenspieße: 600 g Hähnchenbrustfilet ohne Knochen und Haut (in 3 cm Würfel geschnitten), 1 rote Paprika (in Stücke geschnitten), 1 gelbe Paprika (in Stücke geschnitten), 1 rote Zwiebel (in Spalten geschnitten), 2 EL Olivenöl
Instructions
- Marinade zubereiten:
- Rotwein, Honig, Orangenschale und -saft, Nelken, Sternanis, Zimtstange, Knoblauch, rote Zwiebel, Pfefferkörner und Salz in einem Topf bei mittlerer Hitze leicht köcheln lassen. 5 Minuten kochen, dann vollständig abkühlen lassen.
- Marinade abseihen:
- Die Marinade durch ein Sieb gießen, um die Feststoffe zu entfernen.
- Hähnchen marinieren:
- Die Hähnchenwürfel in eine große Schüssel oder einen wiederverschließbaren Beutel geben. Die abgekühlte Marinade darüber gießen, abdecken und mindestens 2 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
- Grill vorheizen:
- Grill oder Grillpfanne auf mittelhohe Hitze vorheizen.
- Spieße bestücken:
- Mariniertes Hähnchen, Paprika und rote Zwiebel abwechselnd auf Spieße stecken. Mit Olivenöl bestreichen.
- Grillen:
- Die Spieße 12 bis 15 Minuten grillen, gelegentlich wenden, bis das Hähnchen durchgegart und leicht gebräunt ist.
- Servieren:
- Spieße vom Grill nehmen und 2 Minuten ruhen lassen vor dem Servieren.
Merken Beim gemeinsamen Grillen im Garten wurden diese Spieße schnell zum Mittelpunkt fröhlicher Familienfeste im Winter.
Nützliche Küchenhelfer
Ein stabiler Grill oder eine Grillpfanne sowie starke Spieße aus Metall oder eingeweichtem Holz erleichtern die Zubereitung enorm.
Varianten des Rezepts
Statt Hähnchen kann auch Pute oder Schweinefleisch verwendet werden. Für eine vegetarische Variante Gemüse nach Wahl marinieren und grillen.
Passende Beilagen
Frischer Salat, knuspriges Brot oder aromatischer Kräuterreis sind perfekte Begleiter zu den würzigen Spießen.
Merken Genießen Sie diese festlichen Hähnchenspieße als Highlight Ihrer Wintergrillparty. Die Kombination aus Glühwein-Aromen und zartem Fleisch begeistert jeden Gast.
Fragen und Antworten zum Rezept
- → Wie lange sollte das Huhn mariniert werden?
Das Huhn sollte mindestens 2 Stunden mariniert werden, besser über Nacht, damit die Aromen vollständig einziehen.
- → Kann man die Spieße auch mit anderem Fleisch zubereiten?
Ja, Pute oder Schwein sind ebenso geeignet und bieten eine leckere Variation.
- → Welche Gewürze sind in der Glühwein-Marinade enthalten?
Die Marinade enthält Gewürznelken, Sternanis, Zimt, schwarzer Pfeffer und frischen Knoblauch für eine aromatische Tiefe.
- → Wie erkennt man, ob die Spieße fertig gegrillt sind?
Das Fleisch ist durchgegart, wenn es außen leicht gebräunt und innen nicht mehr rosa ist. Mindestens 12–15 Minuten grillen und dabei wenden.
- → Welche Beilagen passen besonders gut dazu?
Frischer Salat, knuspriges Brot oder Kräuterreis ergänzen den Geschmack ideal und sorgen für eine ausgewogene Mahlzeit.
- → Ist das Gericht glutenfrei?
Ja, alle Zutaten sind glutenfrei, solange man darauf achtet, dass der Wein entsprechend gekennzeichnet ist.