Kartoffel Huhn Goldbraune Patties (Druckversion)

Knusprige Kartoffel-Huhn-Patties mit Kräutern, perfekt als deftiges Hauptgericht oder Vorspeise.

# Zutaten:

→ Für die Taler

01 - 2 Tassen Kartoffelpüree, abgekühlt (ca. 400 g)
02 - 1 1/2 Tassen gekochtes, zerkleinertes Hühnerfleisch (ca. 200 g)
03 - 1/3 Tasse Frühlingszwiebeln, fein geschnitten
04 - 2 große Eier
05 - 1/2 Tasse geriebener Cheddarkäse
06 - 1/4 Tasse frische Petersilie, gehackt
07 - 1/3 Tasse glutenfreies Mehl oder Weizenmehl
08 - 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
09 - 1/2 Teelöffel Paprikapulver
10 - 1/2 Teelöffel Salz
11 - 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer

→ Zum Braten

12 - 3 Esslöffel Pflanzenöl (oder nach Bedarf)

# Zubereitung:

01 - Kartoffelpüree, Hühnerfleisch, Frühlingszwiebeln, Eier, Cheddarkäse, Petersilie, Mehl, Knoblauchpulver, Paprikapulver, Salz und schwarzen Pfeffer in einer großen Schüssel gut vermengen.
02 - Die Mischung in 8 gleich große Portionen teilen und jede Portion zu einem etwa 1,27 cm dicken flachen Taler formen.
03 - 1–2 Esslöffel Öl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen.
04 - Die Taler portionsweise in die Pfanne geben, ohne sie zu überfüllen, und pro Seite 3–4 Minuten goldbraun und knusprig braten. Für weitere Chargen bei Bedarf mehr Öl hinzufügen.
05 - Die gebratenen Taler auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen und warm servieren, nach Wunsch mit zusätzlicher Petersilie oder einem Klecks Sauerrahm garnieren.

# Praktische Tipps:

01 -
  • Sie verwandeln langweilige Reste in etwas, das sich anfühlt wie ein richtiges Abendessen.
  • Die Außenseite wird herrlich knusprig, während innen alles cremig und saftig bleibt.
  • Du brauchst keine ausgefallenen Zutaten, nur das, was du wahrscheinlich schon zu Hause hast.
  • Kinder lieben sie, Erwachsene auch, und sie lassen sich perfekt vorbereiten.
02 -
  • Wenn die Masse zu feucht ist, fallen die Küchlein auseinander, dann einfach noch etwas Mehl unterrühren.
  • Mittlere Hitze ist entscheidend, zu heiß und sie verbrennen außen, bevor sie innen durch sind.
  • Forme die Küchlein nicht zu dick, sonst werden sie nicht richtig knusprig.
03 -
  • Drücke die Küchlein in der Pfanne leicht an, damit sie eine schöne flache Form bekommen und gleichmäßig bräunen.
  • Wenn du mehrere Chargen machst, halte die fertigen im Ofen bei 100 Grad warm, so bleiben sie knusprig.
  • Taste die Masse vor dem Braten ab, manchmal braucht es mehr Salz oder Pfeffer als gedacht.
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