# Zutaten:
→ Kartoffelpuffer
01 - 1.75 lbs Kartoffeln, geschält und grob gerieben
02 - 1 kleine Zwiebel, fein gerieben
03 - 2 Eier
04 - 3 EL Weizenmehl (Allzweckmehl)
05 - 1 TL Salz
06 - 1/2 TL schwarzer Pfeffer
07 - 1/4 TL Muskatnuss (optional)
08 - Pflanzenöl zum Braten
→ Kimchi-Joghurt-Dip
09 - 3/4 Tasse griechischer Naturjoghurt
10 - 1/2 Tasse fein gehacktes Kimchi
11 - 1 EL Kimchi-Saft
12 - 1 TL Honig
13 - 1 TL geröstetes Sesamöl
14 - 1 Frühlingszwiebel, dünn geschnitten
15 - 1 TL geröstete Sesamsamen (optional)
16 - Salz und Pfeffer nach Geschmack
# Zubereitung:
01 - Die geriebenen Kartoffeln in ein sauberes Küchentuch geben und so viel Flüssigkeit wie möglich ausdrücken.
02 - In einer großen Schüssel Kartoffeln, geriebene Zwiebel, Eier, Mehl, Salz, Pfeffer und Muskatnuss (falls verwendet) gut vermengen, bis ein klebriger Teig entsteht.
03 - Eine großzügige Schicht Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittelhoher Hitze erhitzen.
04 - Jeweils etwa 2 gehäufte Esslöffel Kartoffelteig in die Pfanne geben und mit einem Spatel flach drücken. 3 bis 4 Minuten pro Seite braten, bis goldbraun und knusprig.
05 - Auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen, um überschüssiges Fett abtropfen zu lassen. Mit restlichem Teig wiederholen und bei Bedarf mehr Öl hinzufügen.
06 - Joghurt, gehacktes Kimchi, Kimchi-Saft, Honig, Sesamöl, Frühlingszwiebel und Sesamsamen (optional) in einer Schüssel vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
07 - Die heißen Kartoffelpuffer sofort mit dem Kimchi-Joghurt-Dip servieren.
