Knuspriger Ramen-Hähnchen-Salat (Druckversion)

Vibrant, erfrischender Salat mit Krautsalat, Hähnchen und knusprigen Ramen-Nudeln in Sesamdressing.

# Zutaten:

→ Salatgrundlage

01 - 4 Tassen fein gehackte grüne Krautkopf
02 - 2 Tassen geschreddertes Rotisserie-Hähnchen (Haut entfernt)
03 - 1 Tasse geschreddertes Karotten
04 - 3 Frühlingszwiebeln, dünn geschnitten
05 - ½ Tasse geröstete Mandeln, gehackt
06 - 1 Packung (85 Gramm) Instant-Ramen-Nudeln (Hähnchen-Geschmack), nur Nudeln, zerkrümelt
07 - ¼ Tasse frische Koriander-Blätter (optional)
08 - 1 Esslöffel geröstete Sesamsamen

→ Dressing

09 - ¼ Tasse Pflanzenöl oder geröstetes Sesamöl
10 - 2 Esslöffel Reisessig
11 - 2 Esslöffel Honig
12 - 1 Esslöffel Sojasauce
13 - 1 Esslöffel geröstetes Sesamöl
14 - 1 Teelöffel frischer geriebener Ingwer
15 - 1 Knoblauchzehe, miniert
16 - ½ Teelöffel Koschersalz
17 - ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer

# Zubereitung:

01 - In einer großen Schüssel Krautkopf, Hähnchen, Karotten, Frühlingszwiebeln, geröstete Mandeln, zerkrümelte Ramen-Nudeln, Koriander und Sesamsamen vermischen.
02 - In einer separaten kleinen Schüssel oder einem Glas Pflanzenöl, Reisessig, Honig, Sojasauce, geröstetes Sesamöl, Ingwer, Knoblauch, Salz und Pfeffer energisch verquirlen, bis eine emulgierte Konsistenz entsteht.
03 - Das Dressing über den Salat gießen und gründlich durchmischen, bis alle Zutaten gleichmäßig benetzt sind.
04 - Sofort servieren, um maximale Knusprigkeit zu erhalten, oder 10 Minuten ruhen lassen, wenn weichere Nudeln bevorzugt werden.

# Praktische Tipps:

01 -
  • Quick and Easy: Ready in just 20 minutes with no cooking required.
  • Textural Delight: A satisfying mix of crunchy noodles, toasted almonds, and fresh cabbage.
  • Flavorful Dressing: A homemade sesame dressing that is much better than store-bought versions.
  • Dairy-Free: Naturally fits into a dairy-free diet.
02 -
  • Freshness Matters: Use fresh ginger and garlic for the most vibrant dressing flavor.
  • Storage: Leftovers keep in the fridge for up to one day, though the noodles will soften over time.
  • Allergen Note: This dish contains wheat, soy, and tree nuts; always check labels if you have specific dietary restrictions.
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