# Zutaten:
→ Fleisch
01 - 14 oz geräucherte Wurst (Kielbasa oder Bratwurst), in Scheiben geschnitten
→ Gemüse
02 - 1 mittelgroßer grüner Kohlkopf (ca. 2 lbs), entkernt und dünn geschnitten
03 - 1 mittelgroße gelbe Zwiebel, dünn geschnitten
04 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
→ Gewürze & Würzmittel
05 - 1 TL geräuchertes Paprikapulver
06 - ½ TL gemahlener schwarzer Pfeffer
07 - ½ TL Salz, nach Geschmack
08 - ¼ TL zerstoßene rote Chiliflocken (optional, für Schärfe)
→ Sonstiges
09 - 2 EL Olivenöl oder ungesalzene Butter
10 - 2 EL frisch gehackte Petersilie (zum Garnieren)
11 - 1 EL Apfelessig
# Zubereitung:
01 - Erhitzen Sie 1 EL Olivenöl oder Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur.
02 - Fügen Sie die Wurstscheiben hinzu und braten Sie sie 4–5 Minuten unter gelegentlichem Rühren, bis sie braun und an den Rändern knusprig sind. Nehmen Sie die Wurst aus der Pfanne und legen Sie sie beiseite.
03 - Geben Sie das restliche Öl oder Butter in dieselbe Pfanne. Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und braten Sie sie 2–3 Minuten, bis sie weich sind.
04 - Rühren Sie den Knoblauch ein und braten Sie ihn 30 Sekunden, bis er duftet.
05 - Fügen Sie den geschnittenen Kohl, geräuchertes Paprikapulver, Salz, Pfeffer und ggf. Chiliflocken hinzu. Alles gut vermengen.
06 - Kochen Sie unter häufigem Rühren 10–12 Minuten, bis der Kohl weich wird und an den Rändern karamellisiert und knusprig ist.
07 - Geben Sie die Wurst zurück in die Pfanne, fügen Sie den Apfelessig hinzu und vermischen Sie alles gut. Erhitzen Sie die Mischung 2–3 Minuten.
08 - Probieren Sie und passen Sie die Würzung bei Bedarf an.
09 - Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen.
