Koreanische Pfannnudeln mit Pute (Druckversion)

Pikante Pfannnudeln mit Puttingemüse, knackigem Gemüse und koreanischer Gochujang-Soße in nur 35 Minuten.

# Zutaten:

→ Proteine

01 - 1 Pfund gemahlenes Truthahn

→ Nudeln

02 - 10 Unzen frische oder getrocknete Weizenudeln wie Udon oder Ramen

→ Gemüse

03 - 1 Tasse geriebene Karotten
04 - 1 rote Paprika, dünn geschnitten
05 - 1 kleine Zwiebel, dünn geschnitten
06 - 2 Tassen geschreddeter Napa-Kohl
07 - 2 Frühlingszwiebeln, geschnitten

→ Sauce

08 - 3 Esslöffel Sojasauce
09 - 2 Esslöffel Gochujang koreanische Chilipaste
10 - 1 Esslöffel Sesamöl
11 - 1 Esslöffel brauner Zucker
12 - 2 Knoblauchzehen, gehackt
13 - 1 Esslöffel Reisessig
14 - 1 Teelöffel frisch geriebener Ingwer

→ Garnitur

15 - 1 Esslöffel geröstete Sesamsamen
16 - Zusätzliche geschnittene Frühlingszwiebeln optional

# Zubereitung:

01 - In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Gochujang, Sesamöl, braunen Zucker, Knoblauch, Reisessig und Ingwer verquirlen um die Sauce zu erstellen. Beiseite stellen.
02 - Nudeln nach Packungsanleitung kochen. Abtropfen lassen und unter kaltem Wasser abspülen. Beiseite stellen.
03 - Eine große Pfanne oder einen Wok über mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Ein wenig Öl hinzufügen, dann das gemahlene Truthahn hinzufügen. 4 bis 5 Minuten kochen und dabei auseinander nehmen, bis es braun ist und vollständig durchgegart.
04 - Zwiebel, Karotten und Paprika hinzufügen. 2 bis 3 Minuten unter Rühren anbraten, bis sie leicht weich sind. Kohl hinzufügen und weitere 2 Minuten unter Rühren anbraten.
05 - Die vorbereitete Sauce eingießen und alles durchmischen, um Truthahn und Gemüse zu beschichten.
06 - Die gekochten Nudeln zur Pfanne hinzufügen. Alles zusammen durchmischen und weitere 2 bis 3 Minuten anbraten, bis die Nudeln durchgeheizt und gut beschichtet sind.
07 - Vom Feuer nehmen. Mit Sesamsamen und zusätzlichen Frühlingszwiebeln garnieren, falls gewünscht. Heiß servieren.

# Praktische Tipps:

01 -
  • Quick and easy preparation in just 35 minutes.
  • A healthy, dairy-free meal packed with protein and fresh vegetables.
  • Bold umami flavors from gochujang and sesame oil.
02 -
  • For extra heat, add a dash of gochugaru (Korean chili flakes).
  • Pre-shred your vegetables or use a slaw mix to save time on busy evenings.
  • Ensure your skillet is large enough to allow the noodles to sear properly without steaming.
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