Merken Mini Spanakopita Triangle Cluster ist eine köstliche Vorspeise mit knusprigem Filoteig, gefüllt mit einer herzhaften Mischung aus Spinat, Feta und frischen Kräutern, die zusammen in einem ziehbaren Cluster gebacken werden und sich leicht teilen lassen.
Ich habe diese Mini-Spanakopita-Dreiecke bei einem Familienessen serviert und alle waren begeistert von der Kombination aus Geschmack und Textur.
Ingredients
- Füllung: 300 g frischer Spinat, gewaschen und gehackt, 2 Esslöffel Olivenöl, 1 kleine gelbe Zwiebel, fein gewürfelt, 2 Knoblauchzehen, fein gehackt, 200 g Feta-Käse, zerkrümelt, 100 g Ricotta-Käse, 2 große Eier, leicht geschlagen, 2 Esslöffel frischer Dill, gehackt (oder 1 Esslöffel getrockneter Dill), 1 Esslöffel frische Petersilie, gehackt, ¼ Teelöffel gemahlene Muskatnuss, ½ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, ¼ Teelöffel Salz
- Teig: 12 Blätter Filoteig, aufgetaut falls gefroren, 100 g ungesalzene Butter, geschmolzen, 2 Esslöffel Olivenöl
- Topping: 1 Esslöffel Sesamsamen (optional), 1 Esslöffel Nigellasamen (optional)
Instructions
- Ofen vorheizen:
- Ofen auf 190°C (375°F) vorheizen. Ein großes Backblech mit Backpapier auslegen.
- Zwiebeln anbraten:
- 2 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel 2 bis 3 Minuten glasig andünsten. Knoblauch 30 Sekunden mitbraten.
- Spinat kochen:
- Gehackten Spinat hinzufügen und kochen, bis er welk ist und überschüssige Flüssigkeit verdampft ist, etwa 4–5 Minuten. Vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.
- Füllung vorbereiten:
- In einer großen Schüssel die Spinatmischung, Feta, Ricotta, Eier, Dill, Petersilie, Muskatnuss, Pfeffer und Salz gut vermengen.
- Filoteig falten:
- Filoteig ausrollen und mit einem feuchten Tuch abdecken. Ein Blatt nach dem anderen nehmen, leicht mit geschmolzener Butter bestreichen und der Länge nach zu einem etwa 7 cm breiten Streifen falten.
- Dreiecke formen:
- Am unteren Ende des Streifens einen gehäuften Teelöffel Füllung platzieren. Die Ecke über die Füllung falten, um ein Dreieck zu formen, und den Streifen weiter falten, um die Dreiecksform beizubehalten. Mit allen Filoblättern und Füllung wiederholen.
- Dreiecke anordnen:
- Die Dreiecke eng zusammen in einem kreisförmigen oder Cluster-Muster auf das vorbereitete Backblech legen, so dass sie sich berühren aber nicht überlappen.
- Bestreichen und bestreuen:
- Die Oberseiten mit der restlichen geschmolzenen Butter gemischt mit 2 Esslöffel Olivenöl bestreichen. Nach Wunsch mit Sesam- und Nigellasamen bestreuen.
- Backen und abkühlen lassen:
- 22–25 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Vor dem Servieren 5 Minuten abkühlen lassen.
Merken Diese Mini Spanakopita sind ideal für Familienfeiern, bei denen jeder seine Lieblingsstücke aus dem Cluster nehmen kann.
Zusätzliche Tipps
Für extra Knusprigkeit die Dreiecke vor dem Backen mit Butter bestreichen und im Ofen genau beobachten, damit sie nicht verbrennen.
Variationen
Man kann die Füllung leicht anpassen, indem man z.B. Feta durch Ziegenkäse ersetzt oder frische Minze hinzufügt.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Spanakopita mit Tzatziki oder einem Zitronen-Joghurt-Dip für ein authentisches griechisches Erlebnis.
Merken Mit diesen Tipps gelingt Ihnen der perfekte Mini Spanakopita Cluster, der Ihre Gäste begeistern wird.
Fragen und Antworten zum Rezept
- → Wie gelingt der Phylloteig besonders knusprig?
Der Teig wird mit geschmolzener Butter und Olivenöl bestrichen, bevor er gefaltet wird. Dies sorgt für eine goldbraune, knusprige Oberfläche beim Backen.
- → Kann der Spinat durch anderes Gemüse ersetzt werden?
Ja, Mangold oder Grünkohl sind passende Alternativen, die ebenfalls gut mit Feta harmonieren und ähnlich zubereitet werden können.
- → Wie werden die Dreiecke richtig gefaltet?
Der Teigstreifen wird mit der Füllung am unteren Ende begonnen und dann im Dreiecksmuster hochgefaltet, sodass ein kompakter, stabiler Dreieckstrip entsteht.
- → Kann man die Dreiecke vorbereiten und später backen?
Ja, die ungebackenen Dreiecke lassen sich im Gefrierfach aufbewahren und direkt gefroren gebacken werden, dabei verlängert sich die Backzeit um etwa 5 Minuten.
- → Welche Beilagen passen zu den Spanakopita Dreiecken?
Frische Joghurtdips wie Tzatziki oder eine Zitronen-Joghurt-Sauce ergänzen den Geschmack wunderbar und sorgen für Frische.
- → Sind Sesam- und Schwarzkümmelsamen notwendig?
Die Samen sind optional und geben eine zusätzliche nussige Note sowie dekoratives Aroma. Sie können nach Belieben weggelassen werden.