Merken Krosse, goldbraune Hähnchenhäppchen, paniert mit zerbröselten Brezeln, perfekt als Snack oder Publikumsliebling. Diese Häppchen verbinden saftiges Hähnchen mit einer salzigen, knusprigen Kruste und passen hervorragend zu Ihren Lieblings-Dipsaucen.
Ich habe diese Hähnchenhäppchen zum ersten Mal bei einer Party serviert und sie waren sofort der Hit – alle haben nach dem Rezept gefragt!
Ingredients
- Hähnchen: 500 g entbeinte, hautlose Hähnchenbrust, in ca. 2,5 cm große Stücke geschnitten
- Panade: 120 g gesalzene Brezeln, fein zerkrümelt
- Mehl: 60 g Weizenmehl
- Eier: 2 große
- Dijon Senf: 1 EL
- Knoblauchpulver: 1 TL
- Geräuchertes Paprikapulver: ½ TL
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer: ½ TL
- Zum Backen: Backspray oder 2 EL Olivenöl
Instructions
- Ofen vorheizen:
- Den Ofen auf 220°C (425°F) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und leicht mit Backspray oder Olivenöl einfetten.
- Schüsseln vorbereiten:
- Drei flache Schalen bereitstellen: Mehl in die erste geben. In der zweiten Eier mit Dijon Senf glatt verquirlen. In der dritten zerkrümelte Brezeln mit Knoblauchpulver, geräuchertem Paprikapulver und Pfeffer mischen.
- Hähnchen panieren:
- Hähnchenstücke mit Küchenpapier trocken tupfen. Jedes Stück zuerst im Mehl wenden, dann in die Eier tauchen und zuletzt gründlich in der Brezelmischung panieren. Leicht andrücken.
- Auf Blech legen:
- Panierte Hähnchenstücke mit Abstand auf das vorbereitete Backblech legen.
- Einölen:
- Oberseite leicht mit Backspray einsprühen oder etwas Olivenöl darüber träufeln für extra Knusprigkeit.
- Backen:
- 16-18 Minuten backen, nach der Hälfte der Zeit wenden, bis sie goldbraun sind und durchgegart (Kerntemperatur 74°C / 165°F).
- Servieren:
- Heiß mit Dips wie Honig-Senf oder Ranch servieren.
Merken Diese Hähnchenhäppchen sind immer ein Highlight bei Familienfeiern – die Kinder lieben sie und die Erwachsenen auch!
Zusätzliche Hinweise
Sie können glutenfreie Brezeln und Mehl verwenden, um das Rezept glutenfrei zu machen.
Werkzeuge
Für die Zubereitung benötigen Sie ein scharfes Messer, ein Schneidebrett, drei flache Schalen, ein Backblech, Backpapier und Backspray oder einen Pinsel zum Einfetten.
Allergene
Das Rezept enthält Weizen (in Mehl und Brezeln), Eier und Senf. Eventuell können Spuren von Soja oder anderen Allergenen in den gekauften Brezeln enthalten sein. Bitte Etiketten prüfen.
Merken Mit diesen Tipps werden Ihre Hähnchenhäppchen stets knusprig und perfekt gegart.
Fragen und Antworten zum Rezept
- → Wie bekomme ich die Brezelkruste knusprig?
Die trockenen Brezelkrümel sorgen in Kombination mit Olivenöl oder Kochspray für eine goldbraune, knusprige Hülle beim Backen. Eine hohe Backtemperatur fördert die Textur.
- → Kann ich auch andere Gewürze verwenden?
Ja, zusätzlich zu Knoblauchpulver und geräuchertem Paprika passen Cayennepfeffer oder Kräuter gut, um den Geschmack zu variieren.
- → Wie lange sollte das Geflügel gebacken werden?
Die Hähnchenstücke sollten etwa 16–18 Minuten bei 220°C im Ofen backen, bis sie goldbraun und durchgegart sind (Kerntemperatur 74°C).
- → Kann ich anstelle von Hähnchenbrust auch andere Stücke nutzen?
Ja, Hähnchenschenkel eignen sich gut, falls Sie saftigere Stücke bevorzugen. Die Garzeit kann leicht variieren.
- → Welche Dips passen gut dazu?
Honig-Senf, Ranch-Dressing oder cremige Kräuterdips ergänzen die salzige Brezelkruste und runden den Geschmack ab.