# Zutaten:
→ Hähnchen
01 - 1.1 lb entbeinte, hautlose Hähnchenbrust, in 1-Zoll-Stücke geschnitten
→ Panade
02 - 4.5 oz (ca. 2 Tassen) gesalzene Brezeln, fein zerkrümelt
03 - ½ Tasse Weizenmehl
04 - 2 große Eier
05 - 1 EL Dijonsenf
06 - 1 TL Knoblauchpulver
07 - ½ TL geräuchertes Paprikapulver
08 - ½ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
→ Zum Backen
09 - Kochspray oder 2 EL Olivenöl
# Zubereitung:
01 - Heizen Sie den Ofen auf 425°F vor. Legen Sie ein Backblech mit Pergamentpapier aus und fetten Sie es leicht mit Kochspray oder Olivenöl ein.
02 - Richten Sie drei flache Schüsseln her: Geben Sie Mehl in die erste. Verquirlen Sie Eier mit Dijonsenf in der zweiten bis zur Glätte. Vermischen Sie in der dritten die zerkrümelten Brezeln mit Knoblauchpulver, geräuchertem Paprika und schwarzem Pfeffer.
03 - Tupfen Sie die Hähnchenstücke mit Papiertüchern trocken. Wenden Sie jedes Stück zuerst im Mehl, tauchen Sie es in die Eiermischung und wenden Sie es anschließend gründlich in den Brezelkrümeln. Drücken Sie die Kruste leicht an, damit sie haftet.
04 - Platzieren Sie die panierten Hähnchenstücke mit Abstand auf dem vorbereiteten Backblech.
05 - Besprühen Sie die Oberseiten leicht mit Kochspray oder träufeln Sie etwas Olivenöl darüber, um eine zusätzliche Knusprigkeit zu erzielen.
06 - Backen Sie die Hähnchenstücke 16 bis 18 Minuten, wenden Sie sie nach der Hälfte der Zeit. Die Panade soll goldbraun sein, das Hähnchen eine Kerntemperatur von 165°F erreichen.
07 - Servieren Sie die Hähnchenbissen heiß mit einer Auswahl an Dips wie Honig-Senf oder Ranch.
