Ramen mit gefrorenen Erbsen (Druckversion)

Würziges Nudelgericht ergänzt durch gefrorene Erbsen und bunte Gemüse für Extra-Nährstoffe und Farbe.

# Zutaten:

→ Nudeln

01 - 2 Packungen Instant-Ramen-Nudeln (mit oder ohne Gewürzpäckchen)

→ Gemüse

02 - 1 Tasse gefrorene Erbsen
03 - 1 Tasse gefrorene gemischte Gemüse (z. B. Karotten, Mais, grüne Bohnen; optional)
04 - 2 Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten
05 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt

→ Brühe

06 - 4 Tassen natriumarme Gemüsebrühe (oder Wasser)
07 - 2 Esslöffel Sojasauce (oder Tamari für glutenfreie Variante)
08 - 1 Teelöffel Sesamöl

→ Toppings (optional)

09 - 2 große Eier (weich gekocht oder pochiert)
10 - 1 Esslöffel geröstete Sesamsamen
11 - Chiliflocken oder Sriracha nach Geschmack

# Zubereitung:

01 - Sesamöl in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. Knoblauch hinzufügen und etwa 30 Sekunden anbraten, bis er duftet.
02 - Gemüsebrühe und Sojasauce eingießen und zum sanften Kochen bringen.
03 - Gefrorene Erbsen und gemischtes Gemüse hinzufügen und 2 bis 3 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse durchgewärmt ist.
04 - Ramen-Nudeln hinzufügen (Gewürzpäckchen nach Belieben verwenden oder weglassen) und gemäß Packungsanweisung 2 bis 3 Minuten kochen, bis sie bissfest sind.
05 - Die Hälfte der Frühlingszwiebeln einrühren. Abschmecken und bei Bedarf mit zusätzlicher Sojasauce würzen.
06 - Nudeln und Gemüse auf zwei Schalen verteilen. Jeweils mit einem weich gekochten Ei, den restlichen Frühlingszwiebeln, Sesamsamen und Chiliflocken oder Sriracha garnieren.

# Praktische Tipps:

01 -
  • Es verwandelt einfache Vorratszutaten in eine wärmende, bunte Mahlzeit, die dich wirklich satt macht.
  • Die gefrorenen Erbsen bringen nicht nur Farbe, sondern auch eine natürliche Süße und Nährstoffe ins Spiel.
  • Du brauchst nur einen Topf und 15 Minuten, perfekt wenn der Hunger groß und die Zeit knapp ist.
02 -
  • Koche die Nudeln nicht zu lange, sonst werden sie matschig und die Brühe trüb.
  • Gib das Sesamöl wirklich nur sparsam dazu, zu viel macht das Ganze ölig statt aromatisch.
  • Wenn du das Geschmackspulver der Instantnudeln verwendest, reduziere die Sojasoße, sonst wird es zu salzig.
03 -
  • Röste die Sesamsamen selbst in einer trockenen Pfanne an, der Duft ist unbeschreiblich und der Geschmack intensiver.
  • Gib einen Spritzer Reisessig oder Limettensaft kurz vor dem Servieren hinzu, das hebt alle Aromen und bringt Frische.
  • Friere kleine Portionen selbstgemachte Brühe in Eiswürfelbehältern ein, so hast du immer eine Geschmacksbombe parat.
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