# Zutaten:
→ Käsebasis
01 - 250 g Frischkäse, weich
02 - 120 g Ziegenkäse, weich
03 - 1 EL Honig
04 - 0,5 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
05 - Abrieb von ½ Orange
→ Beläge & Dekoration
06 - 50 g getrocknete Cranberries, grob gehackt
07 - 2 EL frischer Rosmarin, fein gehackt (plus zusätzliche Zweige zur Garnitur)
08 - 30 g Pistazien, grob gehackt
09 - 1 kleine Granatapfel, nur die Kerne
10 - 2 EL frische Petersilie, fein gehackt
11 - 0,5 TL grobes Meersalz (Flocken)
→ Servierhinweis
12 - Sortierte Cracker oder glutenfreie Cracker
13 - Gemüsesticks (optional)
# Zubereitung:
01 - In einer mittelgroßen Schüssel Frischkäse, Ziegenkäse, Honig, schwarzen Pfeffer und Orangenabrieb zu einer glatten und homogenen Masse verrühren.
02 - Ein großes Stück Frischhaltefolie auf der Arbeitsfläche auslegen. Die Käsemischung in die Mitte geben und mithilfe der Folie zu einer Kegelform oder einem Dreieck formen, das an einen Weihnachtsbaum erinnert.
03 - Den geformten Käsebaum auf eine Servierplatte geben und die Oberfläche mit einem Spatel oder der Rückseite eines Löffels glattstreichen.
04 - Gehackte Cranberries, Pistazien und Granatapfelkerne auf den Käsebaum drücken, dabei einige Stellen bewusst frei lassen für optische Vielfalt.
05 - Frischen Rosmarin und Petersilie großzügig über den Käse streuen, um ein festliches, immergrünes Erscheinungsbild zu erzeugen.
06 - Mit zusätzlichen Rosmarinzweigen garnieren, die Tannennadeln imitieren, und mit grobem Meersalz bestreuen.
07 - Cracker und/oder Gemüsesticks dekorativ um den Käsebaum arrangieren.
08 - Mindestens 30 Minuten kalt stellen, damit die Form fest wird, oder sofort servieren, falls gewünscht.
