Merken Krosse, goldene Blätterteigsterne, die zarte Spargelstangen umhüllen, sind diese eleganten Bündel eine köstliche Vorspeise, perfekt für festliche Zusammenkünfte oder Frühlingsmahlzeiten.
Ich habe diese Bündel zum ersten Mal bei einem Frühlingsdinner serviert, und sie waren ein voller Erfolg bei allen Gästen.
Ingredients
- Gemüse: 24 mittlere Spargelstangen, geputzt
- Blätterteig: 1 Blatt Blätterteig, aufgetaut
- Milchprodukte: 1 Ei, verquirlt (für das Bestreichen)
- Milchprodukte: 2 EL geriebener Parmesan
- Würze: 1 EL Olivenöl
- Würze: ½ TL Salz
- Würze: ¼ TL schwarzer Pfeffer
- Würze: ½ TL Knoblauchpulver (optional)
Instructions
- Ofen vorheizen:
- Heizen Sie den Ofen auf 400°F (200°C) vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
- Spargel vorbereiten:
- Vermengen Sie die Spargelstangen mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver (falls verwendet).
- Blätterteig schneiden:
- Rollen Sie das Blätterteigblatt auf einer leicht bemehlten Fläche aus. Schneiden Sie es in 8 Streifen, jeweils etwa 2,5 cm breit und 15 cm lang.
- Bündel formen:
- Fassen Sie 3 Spargelstangen zusammen und wickeln Sie einen Blätterteigstreifen um die Mitte jedes Bündels, lassen Sie die Spitzen und Enden frei. Drücken Sie die Enden des Blätterteigs am unteren Ende zusammen, sodass eine sternartige Form entsteht.
- Auf das Backblech legen:
- Setzen Sie die Bündel auf das vorbereitete Backblech. Bestreichen Sie den Teig mit dem verquirlten Ei und bestreuen Sie ihn mit Parmesan.
- Backen:
- Backen Sie 15 bis 18 Minuten, bis der Teig goldbraun und knusprig ist.
- Servieren:
- Warm servieren, nach Wunsch mit zusätzlichem Parmesan garnieren.
Merken Diese Bündel sind immer ein Highlight auf Familienfeiern, vor allem wenn Kinder zu Gast sind.
Zusätzlicher Geschmack
Um den Geschmack zu verfeinern, kann man eine dünne Schicht Frischkäse oder Kräuterfrischkäse auf die Blätterteigstreifen streichen, bevor man den Spargel einwickelt.
Variationen
Statt Spargel können Sie auch grüne Bohnen oder Babykarotten verwenden, um andere leckere Varianten zu kreieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Bündel mit einer Zitronen-Aioli oder Sauce Hollandaise als Dip.
Merken Diese Spargelbündel sind simpel zuzubereiten und hinterlassen bei Gästen garantiert Eindruck.
Fragen und Antworten zum Rezept
- → Wie kann ich den Spargel richtig vorbereiten?
Die Spargelstangen sollten an den Enden geputzt und leicht gekürzt werden. Anschließend mit Öl und Gewürzen gleichmäßig marinieren.
- → Welche Blätterteigart funktioniert am besten?
Frischer oder tiefgekühlter Blätterteig eignet sich gut, solange er vor dem Wickeln vollständig aufgetaut ist.
- → Kann ich die Kräuter oder den Käse variieren?
Ja, Kräuter wie Thymian oder Rosmarin sowie variierender Käse wie Ziegenkäse passen gut als zusätzliche Geschmacksnoten.
- → Wie wird die goldbraune Farbe erzielt?
Das Bestreichen mit verquirltem Ei vor dem Backen sorgt für eine knusprige, goldene Oberfläche.
- → Gibt es Alternativen zum Spargel?
Grüne Bohnen oder kleine Karotten können ebenfalls eingewickelt und gebacken werden, um Abwechslung zu schaffen.