# Zutaten:
→ Fleisch
01 - 4 Schweinebratwürste (glutenfrei, falls benötigt)
→ Gemüse
02 - 2 große Süßkartoffeln, geschrubbt und in 1/2 Zoll (ca. 1,3 cm) dicke Scheiben geschnitten
03 - 1 Tasse fein geschnittener grüner Kohl
04 - 1 Tasse gut abgetropfter Sauerkraut
05 - 1 kleine Karotte, gerieben
06 - 2 Frühlingszwiebeln, dünn geschnitten
→ Slaw-Dressing
07 - 2 EL Apfelessig
08 - 2 EL Mayonnaise
09 - 1 TL Dijon-Senf
10 - 1/2 TL Kümmelsamen (optional)
11 - 1/2 TL Zucker
12 - Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
→ Zum Rösten
13 - 2 EL Olivenöl
14 - 1/2 TL geräuchertes Paprikapulver
15 - Salz und Pfeffer nach Geschmack
# Zubereitung:
01 - Heizen Sie den Backofen auf 400°F (200°C) vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
02 - Legen Sie die Süßkartoffelscheiben in einer einzigen Schicht auf das Backblech. Beträufeln Sie sie mit Olivenöl, streuen Sie geräuchertes Paprikapulver, Salz und Pfeffer darüber und vermengen Sie alles gleichmäßig.
03 - Backen Sie die Süßkartoffeln 30 Minuten lang, wenden Sie sie nach der Hälfte der Zeit, bis sie goldbraun und zart sind.
04 - Platzieren Sie die Bratwürste auf einem separaten Backblech oder ofenfesten Gefäß und backen Sie sie 20–25 Minuten, wenden Sie sie einmal, bis sie gebräunt und durchgegart sind (Kerntemperatur 160°F/71°C).
05 - Vermengen Sie Kohl, Sauerkraut, geriebene Karotte und Frühlingszwiebeln in einer großen Schüssel.
06 - Verrühren Sie Apfelessig, Mayonnaise, Dijon-Senf, Kümmelsamen (optional), Zucker, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel. Übergießen Sie die Gemüse-Mischung damit und vermengen Sie alles gut. Kühlen Sie den Slaw bis zum Servieren.
07 - Verteilen Sie die gerösteten Süßkartoffelscheiben auf Tellern, legen Sie jeweils eine Bratwurst darauf und servieren Sie mit einer großzügigen Portion Sauerkraut-Slaw.
