Tomaten Burrata Toast (Druckversion)

Knuspriges Sauerteigbrot mit cremiger Burrata, Tomaten und frischem Basilikum – schnell und lecker zubereitet.

# Zutaten:

→ Brot

01 - 2 große Scheiben Sauerteigbrot

→ Beläge

02 - 1 Kugel (125 g) frischer Burrata-Käse
03 - 2 mittelgroße, reife Tomaten, in Scheiben geschnitten
04 - 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
05 - 1 Knoblauchzehe, halbiert
06 - Meersalzflocken, nach Geschmack
07 - Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
08 - 6–8 frische Basilikumblätter, zerrissen
09 - 1 Teelöffel Balsamico-Glasur (optional)

# Zubereitung:

01 - Die Sauerteigbrotscheiben im Toaster oder auf einer Grillpfanne goldbraun und knusprig rösten.
02 - Solange das Brot noch warm ist, die Schnittseite der Knoblauchzehe über eine Seite jeder Brotscheibe reiben, um zusätzlichen Geschmack zu verleihen.
03 - Jede Brotscheibe mit 1 Esslöffel Olivenöl beträufeln.
04 - Die Tomatenscheiben leicht überlappend auf den Brotscheiben verteilen. Mit Meersalzflocken und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer nach Geschmack würzen.
05 - Den Burrata vorsichtig zerrupfen und je etwa die Hälfte auf jede Brotscheibe geben.
06 - Mit den zerrissenen Basilikumblättern und optional einem Spritzer Balsamico-Glasur garnieren.
07 - Sofort servieren, solange das Brot noch warm und der Burrata cremig ist.

# Praktische Tipps:

01 -
  • In wenigen Minuten ein Gericht das wie ein kleines Italien-Urlaub schmeckt
  • Die Kombination aus cremigem Burrata und saftigen Tomaten ist unschlagbar
02 -
  • Reibe den Knoblauch sehr sanft um das Brot nicht zu beschädigen
  • Warme Tomaten verlieren an Textur also laß das Brott leicht abkühlen
03 -
  • Halte Burrata bis zur allerletzten Minute im Kühlschrank
  • Salz erst kurz vor dem Servieren um die Tomaten nicht vorher auslaufen zu lassen
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