# Zutaten:
→ Kartoffeln
01 - 6 mittelgroße festkochende Kartoffeln (entspricht ca. 28 Unzen)
02 - 2 Esslöffel Olivenöl
03 - 1 Teelöffel Meersalz
04 - ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer
→ Frische Kräuter
05 - 2 Esslöffel frisch gehackte Petersilie
06 - 2 Esslöffel frisch gehackter Schnittlauch
07 - 1 Esslöffel frisch gehackter Thymian
08 - 1 Esslöffel fein gehackter Rosmarin
09 - 1 Teelöffel getrockneter Oregano
→ Senf-Dip
10 - 5 Unzen Sauerrahm
11 - 2 Esslöffel Dijon-Senf
12 - 1 Esslöffel grobkörniger Senf
13 - 1 Esslöffel Zitronensaft
14 - 1 Teelöffel Honig (optional)
15 - Salz und Pfeffer nach Geschmack
# Zubereitung:
01 - Heizen Sie den Backofen auf 425°F vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
02 - Waschen Sie die Kartoffeln gründlich, ohne sie zu schälen, und schneiden Sie sie in dicke Spalten.
03 - Geben Sie die Kartoffelspalten in eine Schüssel und vermengen Sie sie mit Olivenöl, Meersalz, schwarzem Pfeffer sowie den gehackten Kräutern und dem Oregano, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
04 - Verteilen Sie die gewürzten Kartoffelspalten in einer einzigen Schicht auf dem vorbereiteten Backblech.
05 - Backen Sie die Kartoffelspalten 30 bis 35 Minuten und wenden Sie sie dabei etwa zur Hälfte der Zeit, bis sie goldbraun und knusprig sind.
06 - Vermischen Sie in einer kleinen Schüssel Sauerrahm, Dijon-Senf, grobkörnigen Senf, Zitronensaft, Honig (falls verwendet), Salz und Pfeffer zu einer glatten Creme und kühlen Sie sie bis zum Servieren.
07 - Servieren Sie die heißen Kartoffelspalten zusammen mit dem vorbereiteten Senf-Dip separat.
