Merken Krosse, im Ofen gebackene Kartoffelspalten, die in aromatischen Kräutern gewälzt und mit einem würzigen, cremigen Senfdip serviert werden. Perfekt als Snack, Beilage oder Party-Vorspeise.
Dieses Rezept ist seit Jahren ein Favorit in meiner Familie, besonders bei Zusammenkünften und als schneller Snack.
Ingredients
- Kartoffeln: 800 g (etwa 6 mittelgroße) festkochende Kartoffeln
- Olivenöl: 2 EL
- Meersalz: 1 TL
- Schwarzer Pfeffer: ½ TL
- Frische Kräuter: 2 EL gehackte Petersilie, 2 EL gehackter Schnittlauch, 1 EL gehackter Thymian, 1 EL fein gehackter Rosmarin, 1 TL getrockneter Oregano
- Senfdip: 150 g saure Sahne, 2 EL Dijon-Senf, 1 EL körniger Senf, 1 EL Zitronensaft, 1 TL Honig (optional), Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Vorheizen:
- Heizen Sie den Ofen auf 220°C (425°F) vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
- Kartoffeln vorbereiten:
- Die Kartoffeln gut schrubben (nicht schälen) und in dicke Spalten schneiden.
- Kartoffeln würzen:
- Die Spalten in eine Schüssel geben und mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, Petersilie, Schnittlauch, Thymian, Rosmarin und Oregano gleichmäßig vermengen.
- Backen:
- Die Spalten in einer einzigen Schicht auf das Backblech legen und 30–35 Minuten backen, dabei nach der Hälfte der Zeit einmal wenden, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Senfdip zubereiten:
- In einer kleinen Schüssel saure Sahne, Dijon-Senf, körnigen Senf, Zitronensaft, Honig (optional), Salz und Pfeffer glatt rühren. Bis zum Servieren kühlen.
- Servieren:
- Die heißen Kartoffelspalten mit dem Senfdip servieren.
Merken Dieses Gericht bringt unsere Familie regelmäßig an den Tisch zusammen, besonders wenn wir einen entspannten Abend mit Snacks genießen.
Weinempfehlung
Passt hervorragend zu trockenem Riesling oder Grüner Veltliner.
Variationen
Eine Prise geräuchertes Paprikapulver verleiht den Kartoffeln einen dezenten, rauchigen Geschmack.
Werkzeuge
Backblech, Backpapier, Rührschüsseln, scharfes Messer, Schneidebrett, Schneebesen
Merken Mit diesem einfachen Rezept zaubern Sie kinderleicht leckere und aromatische Kartoffelspalten, die zu jedem Anlass passen.
Fragen und Antworten zum Rezept
- → Wie werden die Kartoffelspalten besonders knusprig?
Das Einweichen der geschnittenen Kartoffelspalten in kaltem Wasser für etwa 20 Minuten hilft, Stärke zu entfernen, was zu einer knusprigeren Kruste beim Backen führt. Anschließend gut trocknen lassen.
- → Welche Kräuter passen am besten zu Kartoffelspalten?
Frische Kräuter wie Petersilie, Schnittlauch, Thymian und Rosmarin verleihen den Kartoffelspalten ein aromatisches und ausgewogenes Geschmackserlebnis.
- → Kann der Senfdip auch leicht variiert werden?
Ja, man kann den Sauerrahm durch griechischen Joghurt ersetzen oder einen Hauch Honig hinzufügen, um dem Dip eine mildere Süße zu geben.
- → Bei welcher Temperatur sollen die Kartoffeln gebacken werden?
Die Kartoffelspalten werden bei 220 °C (425 °F) im vorgeheizten Ofen für etwa 30–35 Minuten gebacken, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- → Welche Getränke passen gut zu den Kartoffelspalten?
Ein trockener Weißwein wie Riesling oder Grüner Veltliner ergänzt die Aromen und sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis.