One-Pot Hähnchen Reis Eintopf

An einem verregneten Dienstagabend stand ich vor dem offenen Kühlschrank und wusste nicht, was ich kochen sollte. Ein paar Dosen, Reis und Gewürze – mehr war nicht da. Ich erinnerte mich an die Gerüche aus der Küche meiner Nachbarin, wenn sie ihr Arroz con Pollo zubereitete. Also beschloss ich, es mit dem zu versuchen, was ich hatte. Was daraus entstand, war ein wärmendes Eintopfgericht, das seitdem zu meinem Rettungsrezept geworden ist.

Ich habe dieses Gericht zum ersten Mal für meine Mitbewohnerin gekocht, nachdem sie von einer langen Schicht nach Hause kam. Sie setzte sich an den Tisch, nahm den ersten Bissen und sagte nur: Das riecht wie Zuhause. Seitdem koche ich es immer, wenn jemand Trost braucht oder wenn der Kühlschrank fast leer ist.

Ingredients

• Dosenhühnchen (2 Dosen): Klingt unspektakulär, aber gut abgetropft und mit Gewürzen vermischt wird es erstaunlich saftig und aromatisch.
• Langkornreis (1 1/2 Tassen): Nimm unbedingt ungekochten Reis, der wird direkt im Topf gegart und saugt all die würzigen Aromen auf.
• Gemischtes Dosengemüse (1 Dose): Erbsen, Karotten und Mais geben Farbe und eine leichte Süße, die das Gericht ausbalanciert.
• Gewürfelte Tomaten mit grünen Chilis (1 Dose): Die Flüssigkeit aus der Dose nicht wegschütten, sie bringt Tiefe und eine zarte Schärfe mit.
• Hühnerbrühe (3 Tassen): Falls du keine Brühe hast, funktionieren Brühwürfel mit Wasser genauso gut, ich mache es meistens so.
• Pflanzenöl (2 Esslöffel): Zum Anrösten des Reis, das gibt ihm eine nussige Note.
• Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Paprika, Oregano, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer: Diese Gewürzmischung ist der Schlüssel, sie verwandelt einfache Zutaten in etwas Besonderes.
• Zwiebel (optional): Wenn du eine hast, schneide sie klein und brate sie an, das gibt eine schöne Grundlage.

Instructions

Zwiebel anbraten:

Erhitze das Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Wenn du eine Zwiebel hast, brate sie 2-3 Minuten an, bis sie weich wird und die Küche zu duften beginnt.

Reis rösten:

Gib den Reis dazu und rühre ihn etwa 2 Minuten lang, bis er leicht golden wird. Du wirst merken, dass er anfängt, nussig zu riechen.

Hühnchen und Gemüse hinzufügen:

Rühre das abgetropfte Dosenhühnchen, das Gemüse und die Tomaten mit Chilis unter. Lass die Flüssigkeit aus der Tomatendose mit rein, die brauchst du.

Brühe und Gewürze einrühren:

Gieße die Hühnerbrühe dazu und streue alle Gewürze darüber. Rühre alles gut durch, damit sich die Aromen verteilen.

Köcheln lassen:

Lass die Mischung aufkochen, reduziere dann die Hitze auf niedrig und decke den Topf ab. Lass alles 18-20 Minuten sanft köcheln, bis der Reis weich ist und die Flüssigkeit aufgesogen hat.

Auflockern und servieren:

Nimm eine Gabel und lockere den Reis auf. Probiere und würze bei Bedarf nach, dann serviere es heiß direkt aus dem Topf.

Merken

Einmal habe ich dieses Gericht an einem Sonntagabend gemacht, als Freunde spontan vorbeikamen. Ich hatte nichts vorbereitet, aber innerhalb von 40 Minuten stand ein dampfender Topf auf dem Tisch. Wir aßen direkt daraus, jeder mit einem Löffel, und es fühlte sich an wie ein kleines Fest.

So schmeckt es noch besser

Ein Spritzer Limettensaft kurz vor dem Servieren hebt die Aromen unglaublich an. Wenn du frischen Koriander zur Hand hast, hacke ein paar Blätter klein und streue sie darüber, das gibt eine frische, grüne Note. An Tagen, an denen ich es schärfer mag, rühre ich einen Teelöffel Sriracha oder ein paar Tropfen Tabasco unter.

Was du austauschen kannst

Falls du kein Dosenhühnchen magst, funktioniert übrig gebliebenes Brathähnchen wunderbar. Ich habe auch schon Hühnchenschenkel verwendet, die ich vorher kleingeschnitten habe. Gefrorenes Mischgemüse geht genauso gut wie Dosengemüse, du musst es nur nicht auftauen. Wenn du keine Tomaten mit Chilis findest, nimm normale Dosentomaten und füge eine Prise Cayennepfeffer hinzu.

Reste verwerten und aufbewahren

Dieses Gericht hält sich im Kühlschrank locker drei Tage und schmeckt aufgewärmt sogar noch besser, weil der Reis die Gewürze richtig aufgesogen hat. Ich fülle es manchmal in kleine Dosen und nehme es mit zur Arbeit. Du kannst es auch einfrieren, dann einfach portionsweise in Gefrierbeuteln lagern und bei Bedarf in der Mikrowelle oder im Topf aufwärmen.

• Im Kühlschrank luftdicht verschlossen bis zu 3 Tage haltbar.
• Eingefroren bleibt es etwa 2 Monate frisch.
• Zum Aufwärmen einen Schuss Wasser oder Brühe dazugeben, damit es nicht austrocknet.

Merken

An hektischen Abenden, wenn die Welt draußen zu laut ist, koche ich dieses Gericht und erinnere mich daran, dass gutes Essen nicht kompliziert sein muss. Es wärmt von innen und macht satt, ohne viel Aufwand.

Fragen und Antworten zum Rezept

→ Wie lange dauert die Zubereitung dieses Gerichts?

Die Zubereitung benötigt etwa 40 Minuten, davon 10 Minuten Vorbereitung und 30 Minuten Kochzeit.

→ Kann ich das Gericht mit Geflügelvarianten austauschen?

Ja, statt Dosenhühnerfleisch kann man auch frische Hähnchenstücke, Rotisserie-Huhn oder Hähnchenschenkel verwenden.

→ Lässt sich das Gericht schärfer zubereiten?

Einige Prisen Cayennepfeffer oder ein Spritzer scharfe Sauce bringen eine angenehme Schärfe ins Gericht.

→ Sind gefrorene Gemüse eine gute Alternative?

Gefrorenes Gemüse kann problemlos statt Dosenware verwendet werden und sorgt für frischen Geschmack.

→ Wie kann ich den Geschmack noch intensivieren?

Ein Spritzer Limettensaft oder frischer Koriander verleiht dem Gericht eine zusätzliche Frische und Tiefe.