Merken Ein herzhaftes, rustikales Brot mit zarter Krume und einem dezenten Bieraroma. Perfekt zum Teilen am Esstisch oder als herzhafter Snack.
Ich habe dieses Brot zum ersten Mal mit Freunden gebacken und es war sofort ein Liebling auf jedem Treffen.
Ingredients
- Trockene Zutaten: 3 Tassen (375 g) Weizenmehl, 1 Esslöffel Backpulver, 1 Teelöffel feines Meersalz, 2 Esslöffel Zucker
- Flüssige Zutaten: 355 ml Bier (Lager oder Ale, Zimmertemperatur), 60 g ungesalzene Butter, geschmolzen (plus etwas zum Bestreichen)
Instructions
- Ofen vorheizen:
- Den Ofen auf 190°C vorheizen. Eine Kastenform (23x13 cm) einfetten oder mit Backpapier auslegen.
- Teig vorbereiten:
- Mehl, Backpulver, Salz und Zucker in einer großen Schüssel gut vermischen.
- Bier einrühren:
- Das Bier langsam einrühren, dabei vorsichtig umrühren, bis alles gerade vermischt ist. Nicht zu viel rühren, der Teig bleibt dick und klumpig.
- Butter unterheben:
- Die geschmolzene Butter unterheben und gleichmäßig vermengen.
- In die Form geben:
- Den Teig in die vorbereitete Form geben und glattstreichen.
- Bestreichen:
- Die Oberfläche mit etwas zusätzlicher geschmolzener Butter bestreichen für eine goldene Kruste.
- Backen:
- 45–55 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Abkühlen lassen:
- Das Brot 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.
Merken Dieses Brot verbindet unsere Familie immer beim gemeinsamen Essen, besonders an kalten Abenden.
Variationen
Für eine würzigere Variante können Sie geriebenen Cheddar und getrocknete Kräuter hinzufügen.
Lagerung
Das Brot hält sich gut in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage und lässt sich auch gut einfrieren.
Ernährungshinweise
Dieses Rezept ist vegetarisch und kann für vegane Varianten mit pflanzlicher Butter angepasst werden.
Merken Mit ein wenig Übung gelingt dieses Bierbrot immer perfekt und sorgt für glückliche Gesichter am Tisch.
Fragen und Antworten zum Rezept
- → Welcher Bierstil eignet sich am besten?
Lagerbiere und Ales geben milde, angenehme Aromen, während dunkle Biere wie Stout ein kräftigeres Geschmacksprofil mitbringen.
- → Wie lange sollte das Brot ruhen vor dem Anschneiden?
Nach dem Backen empfiehlt es sich, das Brot mindestens 10 Minuten in der Form abkühlen zu lassen, bevor es vollständig auf einem Gitterrost auskühlt.
- → Kann die Butter durch eine pflanzliche Alternative ersetzt werden?
Ja, vegane Margarine oder Öle funktionieren gut, um Geschmack und Feuchtigkeit zu erhalten.
- → Wie entsteht die knusprige Kruste?
Das Bestreichen mit geschmolzener Butter vor und nach dem Backen sorgt für eine goldbraune, knusprige Kruste.
- → Lässt sich das Brot mit zusätzlichen Zutaten variieren?
Klar, zum Beispiel mit geriebenem Käse oder getrockneten Kräutern kann das Aroma erweitert werden.
- → Ist glutenfreies Mehl geeignet?
Für glutenfreie Varianten empfiehlt sich die Verwendung spezieller glutenfreier Mehlmischungen, wobei die Textur leicht variieren kann.