Merken Winter Warmer: Fireplace Log Dessert Board ist ein gemütliches, festliches Dessertbrett, inspiriert von einer Bûche de Noël und winterlichen Leckereien. Es kombiniert eine reichhaltige Schokoladenroulade, verschiedene saisonale Beilagen und wärmende Aromen, perfekt zum Teilen am Kamin.
Ich liebe es, dieses Dessertbrett bei kaltem Wetter zuzubereiten, da es nicht nur köstlich ist, sondern auch die perfekte Atmosphäre schafft, um mit Familie und Freunden zusammenzukommen.
Ingredients
- Schokoladenroulade (Biskuitrolle): 4 große Eier, getrennt, 120 g Kristallzucker, 40 g ungesüßtes Kakaopulver, 1 TL Vanilleextrakt, 1/4 TL Salz
- Füllung & Topping: 200 ml Schlagsahne, 2 EL Puderzucker, 1/2 TL Vanilleextrakt, 100 g dunkle Schokolade, geschmolzen, Puderzucker zum Bestäuben
- Beilagen: 150 g Lebkuchen, 120 g kandierte Orangenscheiben, 100 g geröstete Maronen, geschält, 100 g Schokoladentrüffel, 1 kleiner Bund rote Trauben, 80 g getrocknete Feigen, halbiert, 40 g kandierte Cranberries (optional), Zweige frischer Rosmarin zum Garnieren
Instructions
- Ofen vorheizen:
- Heizen Sie Ihren Ofen auf 180°C (350°F) vor. Legen Sie ein 23x33 cm Backblech mit Backpapier aus.
- Eier und Zucker verrühren:
- Schlagen Sie Eigelbe mit der Hälfte des Zuckers, bis sie blass und dick sind. Sieben Sie Kakaopulver hinein und geben Sie Vanille hinzu; gut mischen.
- Eischnee schlagen:
- Schlagen Sie Eiweiß mit Salz, bis weiche Spitzen entstehen. Nach und nach den restlichen Zucker dazugeben und steif schlagen.
- Eischnee unterheben:
- Falten Sie den Eischnee vorsichtig in drei Teilen unter die Eigelbmasse, bis gerade vermischt.
- Teig backen:
- Verteilen Sie den Teig gleichmäßig im vorbereiteten Blech. Backen Sie 12–15 Minuten, bis er federnd ist.
- Roulade formen:
- Kuchen auf ein mit Kakao bestäubtes Küchentuch stürzen, Backpapier abziehen und zusammen mit dem Tuch von der kurzen Seite her aufrollen. Komplett abkühlen lassen.
- Sahne schlagen:
- Schlagen Sie Sahne mit Puderzucker und Vanille zu weichen Spitzen. Rollen Sie den Kuchen aus, bestreichen Sie ihn mit der Schlagsahne und rollen Sie ihn vorsichtig wieder auf.
- Dekorieren:
- Leg die Roulade mit der Naht nach unten. Beträufeln Sie sie mit geschmolzener dunkler Schokolade und bestäuben Sie leicht mit Puderzucker für einen Schneeeffekt.
- Anrichten:
- Arrangieren Sie die Roulade auf einem großen Holzbrett. Verteilen Sie Lebkuchen, kandierte Orangenscheiben, Maronen, Trüffel, Trauben, Feigen und kandierte Cranberries dekorativ um die Rolle. Mit Rosmarinzweigen garnieren.
- Servieren:
- Sofort servieren oder gekühlt aufbewahren bis zum Verzehr.
Merken Dieses Dessertbrett schafft immer eine warme, einladende Stimmung beim Zusammensitzen mit der Familie am Kamin.
Zusatztipps zur Vorbereitung
Sie können die Roulade einen Tag im Voraus zubereiten und kühl lagern, damit sich die Aromen besser verbinden.
Variationsmöglichkeiten
Feigen können durch getrocknete Aprikosen oder Datteln ersetzt werden, um unterschiedliche Geschmacksnuancen zu erzielen.
Nährwertangaben
Pro Portion liefert das Rezept etwa 420 Kalorien, 20 g Fett, 54 g Kohlenhydrate und 6 g Eiweiß.
Merken Ein perfekt ausgewogenes Dessertbrett für festliche Stimmung – einfach, dekorativ und unwiderstehlich lecker.
Fragen und Antworten zum Rezept
- → Wie bereite ich die Schokoladenroulade perfekt zu?
Backen Sie den Biskuitboden dünn und rollen Sie ihn warm mit einem Küchentuch ein, um Risse zu vermeiden. Nach dem Auskühlen füllen Sie ihn mit cremigem Schlagobers und rollen ihn erneut auf.
- → Welche Begleitungen passen zum Schokoladenbiskuit?
Zwischen Lebkuchen, kandierten Orangenscheiben, gerösteten Maronen und Trüffeln bieten sich vielfältige Geschmackskombinationen, die das Schokoladenaroma wunderbar ergänzen.
- → Wie halte ich die Zubereitung einfach und übersichtlich?
Bereiten Sie die Roulade vor, während der Ofen vorheizt, und arrangieren Sie die Begleiter frisch auf einem Holzbrett – so wird das Anrichten zum unkomplizierten Highlight.
- → Welche Tipps gibt es für ein ansprechendes Arrangement?
Nutzen Sie frische Rosmarinzweige als Garnitur und verteilen Sie die verschiedenen Leckereien kunstvoll um die Roulade, um ein festliches Erscheinungsbild zu erzielen.
- → Wie lange kann man die Schokoladenroulade aufbewahren?
Die Roulade lässt sich im Kühlschrank bis zu zwei Tage frisch halten. Verpacken Sie sie luftdicht, um Feuchtigkeit zu bewahren und Geschmackseinbußen zu vermeiden.