Zimt Zucker Ofen Donuts

Es war an einem verschneiten Samstagmorgen, als meine Nachbarin unangemeldet vorbeischaute und ich verzweifelt nach etwas suchte, das ich schnell zusammenzaubern konnte. Im Gegensatz zu frittieren Donuts erfordern diese gebackenen Versionen nur minimal Vorbereitung, und nach fünfzehn Minuten saßen wir bereits bei warmen, zimtigen Donuts und Kaffee. Das Zimtaroma füllte die ganze Küche und machte aus einem gewöhnlichen Morgen etwas Besonderes.

Ich erinnere mich, wie ich diese Donuts zu einem Sportereignis meiner Kinder mitgebracht habe, und ein anderer Elternteil fragte überrascht, ob ich sie gekauft habe. Die Reaktion auf dem Gesicht war unbezahlbar, als ich sagte, dass sie gerade mal eine Viertelstunde vorher aus meinem Ofen kamen. Seitdem sind sie mein geheimes Waffe für überraschende Gäste.

Ingredients

• Mehl (250 g): Verwenden Sie All-Purpose-Mehl für die beste Textur; es balanciert Struktur und Zartheit perfekt.
• Zucker (150 g trocken): Der Zucker schafft Süße und hilft, die Mischung zu lockern.
• Backpulver und Backnatron: Diese zwei Triebmittel arbeiten zusammen, um leichte, fluffige Donuts zu erzeugen.
• Zimtpulver (1 TL in Teig, 1,5 TL in Topping): Gutes Zimtpulver macht den Unterschied; kaufen Sie es frisch und ersetzen Sie es jährlich, um das volle Aroma zu erhalten.
• Buttermilch (180 ml): Wenn Sie keine Buttermilch haben, mischen Sie 180 ml Milch mit 1 TL Essig und lassen Sie es fünf Minuten stehen.
• Eier (2 große): Sie binden den Teig zusammen und tragen zur Textur bei.
• Geschmolzene Butter (2 EL zum Teig, 3 EL zum Überziehen): Geschmolzene Butter durchdringt den Teig gleichmäßig und verleiht feuchte Weichheit.
• Vanilleextrakt: Ein Hauch verstärkt die warmeren Noten, ohne überwältigend zu sein.

Instructions

Ofen vorbereiten und Pfanne vorbereiten:

Heizen Sie den Ofen auf 375°F (190°C) vor und fetten Sie eine Standard-Donut-Pfanne leicht mit Öl oder Kochspray ein. Eine gut vorbereitete Pfanne verhindert, dass die Donuts kleben bleiben und ermöglicht einfaches Ausformen.

Trockene Zutaten mischen:

In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Backnatron, Salz und Zimt zusammen mit einem Schneebesen vermengen. Achten Sie darauf, dass keine Klumpen Backpulver oder Backnatron entstehen, da diese sonst zu bitterer Aroma führen.

Nasse Zutaten vorbereiten:

In einer separaten Schüssel Buttermilch, Eier, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt verrühren, bis alles gut kombiniert ist. Die Mischung sollte hell und gleichmäßig aussehen.

Teig zusammenbringen:

Nasse Zutaten zu den trockenen Zutaten hinzufügen und mit einem Spaten oder Löffel nur so lange rühren, bis gerade eben kombiniert. Overmixing führt zu zähen Donuts; Klumpen sind okay. Dies ist der entscheidende Moment—Vorsicht!

Donut-Pfanne füllen:

Den Teig in einen Spritzbeutel (oder einfach mit einem Löffel) geben und die Mulden der Donut-Pfanne zu etwa 3/4 Höhe füllen. Geben Sie nicht zu viel Teig ein, oder die Donuts fließen aus und werden unförmig.

Backen:

Für 10 bis 12 Minuten backen, bis die Donuts bei leichtem Druck wieder in die ursprüngliche Form springen. Der Ofen kann sehr unterschiedlich arbeiten, also prüfen Sie nach zehn Minuten.

Kühlen und aus der Form nehmen:

In der Pfanne drei Minuten abkühlen lassen, dann sorgfältig auf ein Drahtgitter überführen. Die kurze Kühlzeit verhindert, dass sie bei der Entfernung auseinander brechen.

Zimtzucker auftragen:

Zucker und Zimt in einer flachen Schüssel vermischen. Jeden noch warmen Donut mit geschmolzener Butter bepinseln und sofort in die Zimtzuckermischung tauchen, um eine großzügige Beschichtung zu erreichen. Die Wärme hilft der Butter, den Zucker zu halten.

Servieren:

Warm oder Zimmertemperatur servieren.

Merken

Eines Winterabends satzen meine Kinder auf der Küchentheke, während ich die warmen Donuts aus dem Ofen nahm, und der Geruch von Zimt und Butter war einfach überwältigend. In diesem Moment verstand ich, dass dieses Rezept mehr war als nur schnelle Süßigkeiten; es war ein einfacher Weg, Moment zu schaffen, die sich anfühlen, als würde man sich um jemanden kümmern.

Backen versus Frittieren

Gebackene Donuts haben einen unglaublichen Vorteil: Sie erfordern keine riesigen Töpfe mit kochendem Öl und keine Sorge um Spritzer. Sie brauchen auch keinen Dunstabzug, um das Küche mit Ölrauch zu füllen. Während frittierte Donuts ihre eigene Anziehungskraft haben, bietet das Backen eine saubere, schnellere Alternative, die genauso zufriedenstellend ist. Die Textur mag etwas leichter sein, aber der Geschmack ist reich und warming.

Variationen zum Ausprobieren

Obwohl dieses Zimtdonut-Rezept wunderbar klassisch ist, gibt es unzählige Möglichkeiten, es zu ändern. Ich liebte es, eine winzige Prise Muskatnuss zu den Teigzimtnoten hinzuzufügen, was ihnen eine subtile Tiefe gab. Ein anderes Mal versuchte ich, braunen Zucker anstelle von weiß für die Zimtmischung zu verwenden, was zu einem intensiveren, fast toffeehaften Finish führte. Andere Ideen könnten Ah bittere Schokolade zum Tauchen oder ein Ahornglasur anstelle von Zucker sein.

Lagerung und Frische

Donuts sind am besten, wenn sie frisch aus dem Ofen kommen und noch warm sind, aber sie halten überraschend gut für ein paar Tage in einem luftdichten Behälter auf der Theke. Ich habe festgestellt, dass sie nach etwa zwei Tagen aus dem Geschmack fallen, daher verwende ich normalerweise Reste schnell. Wenn Sie sie aufwärmen möchten, ein kurzer Ruck in der Mikrowelle (etwa zehn Sekunden) gibt ihnen einen Hauch ihres ursprünglichen feuchten Lebens zurück.

• Bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter auf, nicht in einer Plastiktüte, die Kondensation speichert.
• Raumtemperaturlagerung funktioniert besser als Kühlschrank, der sie austrocknet.
• Für längere Lagerung können Sie sie einfrieren, aber genießen Sie sie innerhalb eines Monats für den besten Geschmack.

Merken

Jedes Mal, wenn ich diese Donuts mache, erinnere ich mich, warum einfache Rezepte so kraftvoll sind: Sie erfordern minimale Vorbereitung, maximales Vergnügen. Genießen Sie sie, während sie warm sind.

Fragen und Antworten zum Rezept

→ Wie erreicht man die perfekte fluffige Konsistenz?

Die Kombination aus Backpulver und Natron sorgt zusammen mit Buttermilch für eine leichte, luftige Textur.

→ Kann man die Donuts ohne Backform zubereiten?

Für beste Form und Gleichmäßigkeit ist eine Donutform zu empfehlen, alternativ können Muffinförmchen genutzt werden.

→ Wie wird die Zimt-Zucker-Schicht am besten aufgetragen?

Donuts direkt nach dem Backen mit geschmolzener Butter bestreichen und sofort in der Zimt-Zucker-Mischung wälzen.

→ Gibt es eine Milchalternative für die Zubereitung?

Buttermilch kann durch pflanzliche Milch mit einem Schuss Essig ersetzt werden, um die Säure zu simulieren.

→ Wie lange bleiben die Donuts frisch?

Am besten frisch genießen, im luftdichten Behälter halten sie sich bis zu zwei Tage weich.