Merken Ein gemütliches und herzhaftes, von Deutschland inspiriertes Pfannengericht mit zarten Spätzle, karamellisierten Zwiebeln und geschmolzenem Käse, das unter dem Grill mit einer goldbraunen, sprudelnden Kruste vollendet wird.
Dieses Gericht erinnert mich an gemütliche Abende mit der Familie, an denen der Duft von karamellisierten Zwiebeln und geschmolzenem Käse das Haus erfüllt.
Ingredients
- Spätzle: 500 g (etwa 1 lb) frische oder selbstgemachte Spätzle
- Gemüse & Aromaten: 2 mittelgroße gelbe Zwiebeln, dünn geschnitten, 2 EL ungesalzene Butter
- Käse: 200 g (2 Tassen) geriebener Emmentaler, 100 g (1 Tasse) geriebener Gruyère
- Gewürze: 1/2 TL Salz, 1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, 1/4 TL frisch geriebene Muskatnuss (optional)
- Garnitur: 2 EL gehackter frischer Schnittlauch oder Petersilie
Instructions
- Schritt 1:
- Backofengrill auf hohe Stufe vorheizen.
- Schritt 2:
- In einer großen ofenfesten Pfanne Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebeln hinzufügen und unter häufigem Rühren etwa 12 bis 15 Minuten goldbraun und karamellisieren lassen.
- Schritt 3:
- Währenddessen Spätzle nach Packungsanweisung kochen, falls verpackt. Bei selbstgemachten Spätzle in kochendem Salzwasser garen, bis sie an die Oberfläche steigen, dann abtropfen lassen.
- Schritt 4:
- Gekochte Spätzle zu den karamellisierten Zwiebeln in der Pfanne geben. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und gut vermengen.
- Schritt 5:
- Beide Käsesorten gleichmäßig über die Spätzlemischung streuen.
- Schritt 6:
- Pfanne für 2 bis 4 Minuten unter den Grill stellen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
- Schritt 7:
- Aus dem Ofen nehmen und 2 Minuten ruhen lassen. Vor dem Servieren mit gehacktem Schnittlauch oder Petersilie garnieren.
Merken Dieses Rezept bringt häufig unsere Familie zusammen, besonders an kühlen Tagen, wenn wir alle den Geschmack der hausgemachten Spätzle lieben.
Zusätzliche Tipps
Für mehr Geschmack können Sie sautierte Champignons oder knusprig gebratene Zwiebeln hinzufügen.
Variationen
Gruyère oder Emmentaler lassen sich durch Schweizer Käse oder Cheddar ersetzen, je nach Vorliebe.
Serviervorschläge
Das Gericht passt hervorragend als Hauptgericht mit einem grünen Salat oder als sättigende Beilage.
Merken Mit diesem Gericht holen Sie sich ein Stück deutscher Tradition auf den Teller und genießen herzhaftes Wohlgefühl.
Fragen und Antworten zum Rezept
- → Wie bereite ich die Spaetzle richtig vor?
Frische Spaetzle kurz in kochendem Salzwasser garen, bis sie an die Oberfläche steigen, dann abgießen und mit den weiteren Zutaten vermischen.
- → Kann man die Zwiebeln auch anders zubereiten?
Ja, die Zwiebeln werden langsam in Butter karamellisiert, um ihre Süße und Tiefe zu entfalten, was dem Gericht seinen besonderen Geschmack verleiht.
- → Welche Käsesorten eignen sich am besten?
Emmental und Gruyère sorgen für eine cremige Textur und aromatischen Geschmack, Alternativen sind z. B. Schweizer Käse oder Cheddar.
- → Wie bekomme ich eine schöne Kruste auf dem Gericht?
Das Gericht wird unter dem Grill überbacken, bis der Käse goldbraun und leicht knusprig ist; dabei stets gut beobachten, um Verbrennungen zu vermeiden.
- → Kann das Gericht vegetarisch zubereitet werden?
Ja, alle Zutaten sind vegetarisch, achten Sie nur auf vegetarischen Käse ohne tierisches Lab, falls gewünscht.