Merken Sanftes Wirsingblatt umhüllt eine aromatische Füllung aus duftendem Gemüse und Reis, serviert mit einer cremigen, würzig-süßen thailändischen Erdnusssauce. Ein farbenfrohes und zufriedenstellendes Fusionsgericht.
Ich habe dieses Gericht zuerst zubereitet, um meinen Freunden eine neue Geschmackskombination vorzustellen und es wurde sofort geliebt.
Ingredients
- Für die Wirsingrouladen: 1 großer Wirsingkohl (ca 12 große Blätter), 1 Tasse gekochter Jasminreis, 1/2 Tasse geriebene Karotten, 1/2 Tasse fein gehackte rote Paprika, 1/2 Tasse gehackte Frühlingszwiebeln, 2 Knoblauchzehen, gehackt, 1 EL frischer Ingwer, gerieben, 2 EL Koriander, gehackt, 1 EL Sojasauce oder Tamari, 1 EL Sesamöl, 1/2 TL Salz, 1/4 TL schwarzer Pfeffer
- Für die thailändische Erdnusssauce: 1/3 Tasse cremige Erdnussbutter, 2 EL Sojasauce oder Tamari, 1 EL Reisessig, 2 EL Ahornsirup oder Honig, 1 EL Limettensaft, 1 TL Sriracha oder Chili-Knoblauchsauce (optional), 1/3 Tasse Kokosmilch, 1 EL geriebener Ingwer, 1 Knoblauchzehe, gehackt, 2-3 EL Wasser (zum Verdünnen nach Bedarf)
Instructions
- Blanchieren:
- Bringen Sie einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Vorsichtig 12 große Blätter vom Wirsing entfernen. Blätter 2 Minuten blanchieren bis sie weich sind, dann in Eiswasser tauchen. Abtropfen lassen und trocken tupfen.
- Füllung Zubereiten:
- In einer großen Schüssel gekochten Reis, Karotten, rote Paprika, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Koriander, Sojasauce, Sesamöl, Salz und Pfeffer vermengen. Gut mischen.
- Rollen Formen:
- Ein Wirsingblatt flach auf eine saubere Arbeitsfläche legen. Etwa 2-3 EL Füllung am Blattboden platzieren. Seiten einklappen und das Blatt fest aufrollen. Mit den restlichen Blättern und der Füllung wiederholen.
- Backen:
- Ofen auf 175°C vorheizen. Die Wirsingrouladen mit der Naht nach unten in eine leicht gefettete Auflaufform legen. Mit Folie abdecken und 25-30 Minuten backen bis sie durchgewärmt sind.
- Sauce Zubereiten:
- Währenddessen Erdnusssauce zubereiten: In einem kleinen Topf bei niedriger Hitze Erdnussbutter, Sojasauce, Reisessig, Ahornsirup, Limettensaft, Sriracha, Kokosmilch, Ingwer und Knoblauch verquirlen. Nach Bedarf Wasser zum Verdünnen hinzufügen. Vorsichtig erhitzen bis die Sauce warm und cremig ist.
- Anrichten:
- Wirsingrouladen heiß servieren, großzügig mit thailändischer Erdnusssauce beträufeln. Nach Wunsch mit zusätzlichem Koriander, Frühlingszwiebeln oder gehackten Erdnüssen garnieren.
Merken Dieses Gericht schafft bei uns immer eine gemütliche Familienatmosphäre, besonders wenn jeder mit anpackt.
Variationen
Tofu oder Pilze können zur Füllung hinzugefügt werden, um den Proteingehalt zu erhöhen.
Beilagenempfehlungen
Ein frischer Riesling oder ein leichtes Weizenbier passen hervorragend zu diesem Gericht.
Aufbewahrung
Reste lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren und sind auch zum Einfrieren geeignet.
Merken Probieren Sie diese Wirsingrouladen als neues Highlight in Ihrer Küche und genießen Sie die angenehme Balance aus Würze und Frische.
Fragen und Antworten zum Rezept
- → Wie blanchiere ich die Kohlblätter richtig?
Die Savoy-Kohlblätter 2 Minuten in kochendem, gesalzenem Wasser blanchieren, bis sie weich, aber noch formbar sind. Anschließend in Eiswasser abschrecken und trocken tupfen.
- → Kann ich den Jasminreis durch eine andere Sorte ersetzen?
Ja, Quinoa oder Naturreis eignen sich ebenfalls gut und verleihen der Füllung eine andere Textur und mehr Biss.
- → Wie wird die Erdnusssauce cremig und aromatisch?
Durch das Vermischen von cremiger Erdnussbutter mit Kokosmilch, Ingwer, Limettensaft und Ahornsirup entsteht eine ausgewogene, würzig-süße Sauce mit angenehmer Schärfe.
- → Welche Alternativen gibt es für Sojasauce?
Für eine glutenfreie Variante empfiehlt sich Tamari als Ersatz, das geschmacklich ähnlich, aber ohne Weizenanteil ist.
- → Wie kann ich das Gericht vegan zubereiten?
Einfach Honig durch Ahornsirup ersetzen und sicherstellen, dass keine tierischen Zutaten in der Erdnusssauce oder Füllung verwendet werden.
- → Welche Beilagen passen dazu?
Frische Salate, gedämpftes Gemüse oder ein leichter Reiswein ergänzen die Kohlblätter hervorragend und runden das Essen ab.